סלסלות - תוצרת מקומית

חג הפיקניקים במטה יהודה: שפע מארזים וסלסלות פיקניק משובחות ממיטב היקבים, המבשלות ובתי האוכל המקומים.

מזמינים אתכם לצאת למסע קולינרי בין יצרני הבוטיק המקומיים, להצטייד בשלל מוצרי איכות. את כל אלה תאספו לתוך סלסלת פיקניק ותוכלו להתרווח לפיקניק באחד ממסלולי הטבע ופינות הנוף המרהיבות שבאזורנו.

 

סלסלות מאזור ההר

מעשה ב בית הגלגלים

מעשה ב
"מעשה ב בית הגלגלים" משלב בין אוכל טוב ומפגש עם אנשים בעלי מוגבלויות. עמותת בית הגלגלים מסייעת למאות בני נוער ובוגרים עם מוגבלות להרגיש שווים ולהפוך לאזרחים עצמאיים.
"מעשה ב" הוא מקום עם אוכל ירושלמי טעים במיוצר בעזרת חומרי גלם איכותיים ומקומיים.

תוכן סלסלה – מטעמים מהמטבח של בית הגלגלים. פינדוס-  מאפה גבינות בלקני , חוז אל חשיש – מאפה ערבי של תרד ,  בצל ירוק וסומאק בבצק שמרים , מטבל סלק בטעם וצבע , לאבנה וקונפיטורת תפוחים תוצרת בית ועוד
מחיר – סל זוגי – 150 ₪ , סל משפחתי – 250 ₪
הזמנה מראש: 24 שעות לפני (עד רביעי)
שעות איסוף: 28.5 יום חמישי, בין השעות 9:00-15:00, שישי- שבת: סגור
הערות: בהשגחת צוהר, אפשרות  למשלוחים בכל מטה יהודה בתוספת 30 ₪

כתובת: בית הגלגלים מושב אבן ספיר
טלפון להזמנות: תמי קרישפין 050-2528937


בראנצ' תורכי:  מושב עמינדב

תורכי
4  בנות ואמא אחת שהנחילה להן את אהבת הבישול. בכל שישי ושבת הן מגישות לאורחים במקום - בראנצ' של שפע. לכבוד חג השבועות, הן יצרו סלסלה שמכילה את כל השפע והמטעמים שלהן: סלטים, מאפים, מתוקים והרבה אנרגיה צעירה.

תוכן סלסלה: סל פיקניק זוגי: לחם כפרי מקמח מלא או לבן , מארז מאפים - 2 בורקיטס תפוח אדמה, 2 בורקיטס חציל, 2 בויוס, 2 ביצים קשות, צנצנת זיתים, פסטו כוסברה, גבינה פפריקה ובצל, גבינה שום שמיר, באבא גנוש וסלט ירוקים חמוציות ואגוזים, ז'יז'יק, תה קר, מאפינס סולת תפוז או שמרים שוקולד.
מחיר: סלסלה זוגית 180 ₪, סלסלה משפחתית 280 ₪
הזמנה מראש: שעה מראש
שעות איסוף: חמישי – שבת, בין השעות 8:00-16:00
הערות: ניתן לשדרג את הסלסלה: לקרדה ביתית בתוספת 15 ₪, שייק פירות בתוספת 15₪,  תיק פיקניק מבד הנפתח למפה בתוספת 50 ₪.
כתובת: מושב עמינדב
טלפון להזמנות: לבנת 054-2868162
 

מכולת " החנווני " רשטא עין ראפה
מטבח אותנטי, מקומי ועונתי המבוסס על מסורות הכפר. המכולת הקהילתית תשתף פעולה עם יצרנים קטנים, בשלניות מקומיות מהכפר המכינות באהבה מטעמים מסורתיים של תקופת הרמדאן, חקלאי הטרסות בכפרים הסובבים והאופים המיוחדים של הרי יהודה וביחד הם יצרו סלסלת פיקניק עשירה במיוחד.

תוכן סלסלה: סלסלת שבועות לפיקניק במעיינות הסביבה: 3 סוגי מאפים מיוחדים של הבית, מבוססי גבינות, שניתן לקבל מוכנים או אפויים למחצה - לסיום על מדורה, פלטת גבינות ממשק יעקובס, סלט פטוש טרי, בקבוק יין לבן מצונן, מקומי - עם שתי כוסות מתנה, סכו"ם חד פעמי ומפיות.
סלסלת נשנושים ממטעמי רשטא: לחם הבית עם 4 מטבלים טריים, לבנה מתובלת בזעתר, סומק ושמן זית באלדי, חמוצים וזיתים ממסיק השנה - טריים ומרים כמקובל מגש של עוגיות קטאיף מסורתיות ממולאות באגוזים וספוגות במי וורדים מסוכרים, בירה מקומית או סיידר - לבחירתכם מהתפריט (2 בקבוקים), סכו"ם ומפיות.
סלסלה משפחתית או שי לחברים מאד מיוחדים (מתאים ל 4-6 סועדים): מתאבני פתיחה ממיטב המעדנייה עם לחם הבית ספוג בשמן זית טרי, מאזטים וחמוצים ממטבח רשטא, ספיחה גבינות עיזים וזעתר, קראס מנגולד, ספיחה עם טלה ועגבניות, עוף מסאחן בתנור על מצע של בצל אדום ופיתה (2 מנות), סינייה טלה בתנור ברוטב עגבניות וטחינה (2 מנות), תוספת של תבשיל פריקי (חיטה ירוקה מעושנת), קופסת עוגיות מעמול הראמדן, ממולאים בתמרים, מגש קטאיף (6 יחידות) עם אגוזים ומי וורדים, סכו"ם ומפיות

מחיר: סלסלת שבועות לפיקניק במעיינות הסביבה – 333 ₪, סלסלת נשנושים ממטעמי רשטא – 222 ₪, סלסלה משפחתית או שי לחברים מאד מיוחדים (מתאים ל 4-6 סועדים) – 555 ₪.
הזמנה מראש: הזמנה מראש/במקום
שעות איסוף: חמישי- שבת, בין השעות 10:00-19:00
הערות: משלוחים לירושלים – בית שמש, תוספת ליין לבן או רוזה או אדום 110 ₪, שישיית בירות 112 ₪, שישיית סיידר 100 ₪.

כתובת: רשטא עין ראפה (מאחורי המסגד בדרך לעין לאמור)
טלפון להזמנות: 02-9948520
 

מזקקת הולנדר: בית מאיר

הולנדר
בלב הרי ירושלים ממוקמת מזקקת בוטיק משפחתית, המתמחה בהכנת משקאות אלכוהוליים איכותיים המבוססים על פירות תוצרת הארץ. סודות ואיכות הייצור עוברים במשפחה מאב לבן ומאם לבת, מאז שנת 1930 ועד היום. מזקקת הולנדר משלבת מסורת עם חדשנות, וטעם ישראלי עם גוון אירופאי קלאסי.

תוכן סלסלה: ניתן לרכוש ממגוון המשקאות במקום: שנאפס תפוחים, תאנים, ענבים, ליקר - אשכולית אדומה, לימון וג'ינג'ר, תפוח פסיפלורה ורום, קוקוס ודלעת.
בנוסף, ניתן לרכוש דבש איכותי ממכוורת הבוטיק "הכוורת" אשר בבית חורון.
מחיר: משתנה בהתאם למשקה
הזמנה מראש: שעה מראש או רכישה במקום
שעות איסוף: חמישי 9:00-14:00
הערות: ניתן לקיים סיורים במקום. המקום כשר

כתובת: בית מאיר
טלפון להזמנות: רוני 054-7667638


מסלולי טיול מומלצים באזור:

בכל האתרים תוכלו למצוא שולחנות קק"ל, פינות מוצלות ונוף מרהיב

  • שמורת המסרק (בית מאיר)
  • הר הטייסים (רמת רזיאל)

 

 

סלסלות מאזור המזלג

תוצרת הרי יהודה-סלסלה משולבת: מושב מטע

תוצרת הרי הודה

נורה,דבש רזאלה, יקב נבו, ירוקל'ה, לחמל'ה, חוות זלצר
כורם ויינן, דבוראית, חקלאי המגדל פרחי מאכל וירוקים נפלאים, אופה מופלאה, גבן ולקטית ושפית פרטית, אשר אוהבים ומחוברים להרי יהודה, חברו יחד ויצרו מארז שכולו חגיגת אדמה של חקלאות ושל תרבות מהרי יהודה. מלישת הבצק וההמתנה האיטית לתפיחתו, דרך ליווי היין מהכרם ועד הבקבוק, ההמתנה לנבטים הרכים והליקוט האיטי המשתנה בכל עונה.

תוכן סלסלה: יין רוזה מבציר 2019, פרחי מאכל ועלי מיקרו יפהפיים וארומטיים , מטבלים מלוקטים וצרורות צמחי תבלין מלווים במתכונים, דבר מפרחי בר וגבינות עזים עזות טעם.
מחיר: 400 ₪ (לא כולל משלוח)
הזמנה מראש:
עד תאריך 26.5.2020 במייל judeanhills.co@gmail.com או בקישור: https://forms.gle/Mb1pYq6GTCviDC6i9
שעות איסוף: יום חמישי 9:00-15:00, בתיאום מראש
הערות: יקב נבו, ירוקל'ה, לחמל'ה כשרות מטה יהודה. דבש רזאלה, חוות זלצר, נורה - ללא תעודה

כתובת: יקב נבו, משק 57, מטע
טלפון להזמנות: 052-8333844
 

יקב נבו

נבו

יקב נבו הוא יקב בוטיק משפחתי, כשר, שהוקם בשנת 2002 וממוקם במושב מטע שבהרי ירושלים.. מקור היין בענבים איכותיים הגדלים בכרם נבו במושב מטע, אזור אידיאלי לגידול גפן יין, המשלב שמש חמימה ולילות קרירים, קרקע עשירה במינרלים וכמות משקעים מתאימה.

תוכן המארז: ניתן לרכוש בקבוקי יין בודדים: קברנה סובניון בציר 2018 - 190 ₪, פטיט ורדו בציר 2018- 170 ₪, רוזה בציר 2019 - 110 ₪, יין לבן מענבי שרדונה בציר 2019 - 140 ₪
מחיר: משתנה מבקבוק לבקבוק
הזמנה מראש: בתיאום טלפוני
שעות איסוף: יום חמישי, בתיאום טלפוני
הערות: המקום כשר, סיורים וטעימות יין מושב מטע -  info@nevowinery.co.il

כתובת: משק 57, מטע
טלפון להזמנות: 052-6071780 ליאור
 

הסבים שותים:

סבים

"הסבים השותים" הוא מחסן יינות הנמצא בצור הדסה, קטן ומסוגנן המוכר מוזרים איזוריים. החזון של המקום הוא לשווק מוצרי בוטיק מיוחדים, פריטים המיוצרים בכמות ומדודה וכאלה שלא זוכים לחשיפה בחנויות הקיימות.

תוכן סלסלה: סלסלה זוגית: בקבוק יין 375 (CC), חפיסת שוקולד מובחר, שני חטיפי בריאות, פירות העונה, שני גבעי יין, חולץ פקקים, מפה חד פעמית, מפיות, שקית אשפה
מחיר: 145 ש"ח
הזמנה מראש: יום קודם
שעות איסוף: יום חמישי, 10:00-14:00
הערות: כל המוצרים כשרים ובתוצרת מפעלים מוכרים. ניתן לשדרג ולהתאים לפי בקשת הלקוח: לחמניות, מאפים, מתאבנים, ממרחים וגבינות בוטיק.

כתובת: ורד 316, צור הדסה
טלפון להזמנות: אמיר גוטל 054-4874898
 

 

מסעדת ג'פטו טאבון איטלקי – צור הדסה

גפטו

מסעדה איטלקית אשר משלבת את המטבח האיטלקי המסורתי עם המטבח הים תיכוני. בנוסף לאוכל האיטלקי האיכותי, ניתן למצוא במסעדה גם דבש טהור שמיוצר על ידי בעלי המסעדה, אסף ורעייה, רעייתו, גבינות הצאן של שי זלצר ובעונת הקיץ ענבים ייחודים מגבעת ישעיהו.
תוכן סלסלה: סלסלה גדולה -2 פוקצ'ות, 4 צנצנות ממרחים תוצרת הבית (170 גרם צנצנת) – עגבניות מיובשות, פסטו, טפנד זיתים, לבנה משק עברי, גבינות משק עברי – 100 גרם פטה + 100 גרם גאודה, אנטיפסטי – מבחר ירקות העונה קלויים בטאבון.
שתיה: בקבוק יין קסטל La Vie 750 מ"ל (לבחירה: אדום או לבן) + 2 בקבוקי סיידר תפוחים אלכוהולי "המתססה" (לבחירה: יבש או חצי יבש).

סלסלה קטנה - פוקצ'ה, 2 צנצנות ממרחים תוצרת הבית (170 גרם צנצנת) – לבחירה: עגבניות מיובשות / פסטו / טפנד זיתים / לבנה משק עברי, אנטיפסטי – מבחר ירקות העונה קלויים בטאבון.

שתיה: בקבוק יין "נחל הפירים" 375 מ"ל (לבחירה: אדום או לבן) + 2 בקבוקי סיידר תפוחים אלכוהולי "המתססה" (לבחירה: יבש או חצי יבש).
מחיר: סלסלה גדולה  310 ₪, סלסלה קטנה – 210 ₪
הזמנה מראש: 24 שעות מראש
שעות איסוף: חמישי 11:00-22:00
הערות: בהשגחת צוהר

פירוט מוצרים בודדים לרכישה + מחיר:

פיצה: מרגריטה (רוטב עגבניות, מוצרלה ובזיליקום) – קטנה 47 ₪ | גדולה 70 ₪, לבנה (רוטב בשמל, מוצרלה ומנגולד מאודה) – קטנה 52 ₪ | גדולה 77 ₪.

קלצ'ונה: ארטישוק / חצילים / מנגולד – 38 ₪.

פוקצ'ה: עם שלוש מטבלים תוצרת הבית (לבנה משק עברי, עגבניות מיובשות, טפנד זיתים) – 35 ₪, ללא מטבלים – 12 ₪.

דבש 'רזאלה' (דבש דבורים טהור): 170 גרם – 15 ₪ | חצי קילו – 35 ₪ | קילו – 60 ₪ | קילו וחצי – 85 ₪, בראוניז תוצרת הבית – בראוניז אישי – 7 ₪ | פס בראוניז – 40 ₪.

כתובת: דפנה 1, צור הדסה, 9987500
טלפון להזמנות: 02-5889499


מסלולי טיול מומלצים באזור:

בכל האתרים תוכלו למצוא שולחנות קק"ל, פינות מוצלות ונוף מרהיב

  • עין קובי (פארק בגין)
  • חירבת  חנות (מושב מטע)


סלסלות מאזור עדולם

יקב מטלר: מושב עג'ור

מטלר

יקב בוטיק משפחתי עם נוף פסטורלי השוכן בתוך הכרם ומנוהל ע"י היינץ ולאה מטלר.  אהבתו הגדולה של היינץ ליין החלה עוד בהיותו בשוויץ, שם גדל,  ונחשף לתרבות היין בתוך משפחתו. לאה,  היא ציירת וקרמיקאית מזה שנים התאהבה בעולם היין דרך אהבתו של היינץ. ניתן להתרשם מהיצירות שלה במקום.

תוכן סלסלה: סלסלה זוגית- פלטת גבינות עם 4-5 גבינות קשות, גבינה כחולה, בולגרית, זיתים, ריבה, חמאה, לאבנה, חמוצים, 5 לחמניות ג'בטה, סלט טרי של חסה וירקות, יין/ בירה- לפי בחירה.
מחיר: 200-240 ₪
הזמנה מראש: שעה מראש
שעות איסוף: חמישי-שישי 10:00-14:00
הערות:

כתובת: מושב עג'ור
טלפון להזמנות: לאה: 050-2802554
 

יקב ספרה:

ספרה

יקב מומחה ליינות לבנים, אשר דוגל בעשייה טבעית, שקופה, נקיה תוך שימוש בטכנולוגיות מתקדמות ותהליכים מדעיים עם נגיעת אומן. דורון רב הון, היינן של היקב, מחובר לכרמים וכורמים, בכל רחבי הארץ, אשר בזכותם מתקבלים הענבים הנכונים. ליצירת יין מדוייק.

תוכן מארז יין וגבינה: בקבוק יין שרדונה או ריזלינג או סובניון בלאן לפי בחירה , שתי כוסות, שמפניירה ניידת לשימוש אישי + קרח, גבינת קממבר ממשק דותן.
מחיר: 240 ₪
הזמנה מראש: 24 שעות
שעות איסוף: חמישי-שבת בין השעות 10:00-16:00
הערות: לא כשר,
פירוט מוצרים בודדים לרכישה - ניתן לקנות מיינות היקב טווח מחירים - 115-145 ₪ לבקבוק, הנחה ברכישת 6 בקבוקים ומעלה.

כתובת: מושב גבעת ישעיהו
טלפון להזמנות: סימה רבהון :054-5905727
 

יקב עגור

עגור

יקב עגור שוכן באזור התנכי של עמק האלה, בין גבעות יהודה הפוריות בהן נהגו לגדל גפנים ולייצר יינות איכות עוד בימי קדם. הוא הוקם בשנת 1999 והיינות בו מיוצרים מתערובות של זנים. ניתן ליהנות ביקב מיינות טעימים באווירה כפרית.

תוכן המארז: ניתן לרכוש ממגוון יינות היקב ולשלב עם פלטת גבינות של חוות צוק.
מחיר: 88-138 ₪ (תינתן הנחה ברכישה של למעלה מ-6 בקבוקים.)
הזמנה מראש: רכישה במקום
שעות איסוף: חמישי, בין השעות 10:00-16:00
הערות: כשרות רבנות מטה יהודה

כתובת: מושב עגור משק 17 (לפני שער היישוב משמאל).
טלפון להזמנות: 02-999-5423
 

המיטב של שריגים:  שת"פ בין מבשלת שריגים, יקב שריגים, מאפיית ברדלי ואגרוקפה

מיטב

ארבעה עסקים משריגים שחברו יחד ויצרו סלסלה שתאפשר למטיילים לשלב חוויה של נוף מדהים, טבע במיטבו, מורשת, ארכיאולוגיה ועוד הרבה עם שקט כפרי, בירה ויין איכותיים ואוכל טעים ועממי.

תוכן סלסלה: סלסלת "המיטב של שריגים" : בקבוק יין בוטיק מיקב שריגים, כיכר לחם כפרי ממאפיית ברדלי בשריגים, ערכת קפה מ"אגרוקפה" בשריגים ורביעיית בירות ממבשלת שריגים.
סלסלת "מבשלת שריגים" לזוג או משפחה קטנה: כוללת בקבוק של ליטר בירה קרה מהחבית, שתי לחמניות עם נקניקיות עגל/עוף וכרוב כבוש, מנת ציפס, פרעצל ובקבוק ליטר של גזוז בטעמים.
מחיר: סלסלת "המיטב של שריגים" 145 ₪, סלסלת "מבשלת שריגים" 130 ש"ח
הזמנה מראש: עד חצי שעה מראש
שעות איסוף: חמישי – שבת, בין השעות 11:00-17:00
הערות: אגרו קפה ומבשלת שריגים: כשר

כתובת: שריגים לי-און
טלפון להזמנות: עופר: 052-6227679 מבשלת שריגים / חנן: 054-6919922


מסלולי טיול מומלצים באזור:

בכל האתרים תוכלו למצוא שולחנות קק"ל, פינות מוצלות ונוף מרהיב

  • פארק בריטניה (תל עזקה)
  • מצפה משואה

סלסלות מאזור גיזו- לטרון

יקב כרם ברק:

ברק

יוסי רוזנברג- יין, גבן ואופה משלב בין אהבותיו במטבח ואהבתו לאנשים לכדי אירוח מפנק בנוף מרהיב של כרם ושדות. חוות רוזנברג הינה משק תיירותי פעיל. המשק נמצא בקצה המושב ופתוח לטבע אשר בו שבילי טיול ואופניים. יער המטוס וכן יער המגינים נמצאים במרחק הליכה קצר.

תוכן סלסלה: סלסלה זוגית – בקבוק יין אדום או לבן, פלטת גבינות קשות, 3 מטבלים, 2 קישים אישיים, 1/2 לחם מחמצת, פלטת ירקות, בקבוק מים מינרלים 1.5 ל'.
סלסלה משפחתית – בקבוק יין אדום או לבן, פלטת גבינות קשות כפולה, 2 מטבלים, 4 קישים אישיים, לחם מחמצת, פלטת ירקות, בקבוק מים מינרלים 1.5 ל'.
מחיר: סלסלה זוגית 200 ₪, סלסלה משפחתית 280 ₪
הזמנה מראש: עד שעה מראש
שעות איסוף: חמישי 9:00-15:00, שישי- שבת סגור
הערות: ניתן לבצע משלוחים  לאזור מטה יהודה, גדרה- נתניה

כתובת: משק 46 מושב בקוע
טלפון להזמנות: יוסי רוזנברג: 052-6288591
 

יקב קדמא בכפר אוריה: לינה סלוצקין

קדמא

יקב קדמא הוא יקב בוטיק מספחתי שהוקם בשנת 2010. הוא משלב שיטות עתיקות עם טכנולוגיות מודרניות וידע עדכני. מתוך תפריט היקב הורכבו שתי סלסלאות אך ניתן  להרכיב סלסלה בהתאמה אישית ישירות מהתפריט.
תוכן סלסלה: סלסלה זוגית: גבינות בוטיק קשות ורכות, לחם, ירקות, טחינה וטפנד עגבניות

יין בלאן דה נואר 2019.
סלסלת פרימיום: פלטת גבינות בוטיק קשות ורכות משודרגת, לחם, ירקות, טחינה , טפנד עגבניות, עלי גפן ואנטיפסטי, כריך סלמון עם סלמון משובח מוגש עם גבינת שמנת עלי ביבי ובצל סגול בתוספת סלט קטן, יין קדמא רזרב 2016.
מחיר: סלסלה זוגית 189 ₪, סלסלת פרימיום 347 ₪.
הזמנה מראש: הזמנה במקום
שעות איסוף: בחמישי ושישי 11:00-15:00, שבת: 11:00-14:00

 הערות: ניתן לבצע שינויים בסלסלות ולהרכיב סלסלות בהתאמה אישית לפי התפריט במקום.

 

כתובת: משק 45, כפר אוריה
טלפון להזמנות: לינה סלוצקין 054-9195156  
 


עיזה פזיזה:

עיזה

משק עיזים שממוקם במושב טל שחר, בלב שדות חקלאיים, למרגלות הרי ירושלים אשר מציע חווית אירוח כפרית. במחלבה מייצרים יוגורטים ומגוון גבינות עיזים טריות ובשלות. כל הגבינות מיוצרות בייצור עצמי, ללא חומרים משמרים ומחלב שנחלב בדיר המשפחתי.

תוכן סלסלה: סלסלה זוגית: מבחר גבינות עיזים משובחות מתוצרת המחלבה, גבינת עיזים עדינה למריחה בתיבול שמן-זית וזעתר, לחמי מחמצת כפריים בעבודת-יד, זיתים מכרמי המשק, ריבת פירות או ריבת חלב עיזים מתוצרת המקום, ירקות חתוכים בתיבול עדין של שמן זית, ממרח פסטו, ממרח עגבניות, בקבוק יוגורט עיזים טבעי בצירוף גרנולה, שני בקבוקי סיידר או בירה ממבשלת בוטיק. מוגש עם כלים חד פעמים, או רב פעמיים (במידה ויכולים להחזיר).
מחיר: 230 ₪
הזמנה מראש: רכישה במקום
שעות איסוף: חמישי בין השעות 8:00-14:00
הערות: יש צורך בתשלום פיקדון על הסלסילה, או לרכוש אותה בעלות נוספת של 95 ₪, המקום כשר

ניתן לשדרג את החוויה עם תוספת של סדנה פרטית להכנת גבינה כפרית בעלות כוללת של 520 ₪.  עבור כל אדם נוסף תוספת של 95 ₪  לסלסילה ו-80 ₪ לסדנה.

 

כתובת: משק צבן, מושב טל שחר 17
טלפון להזמנות: 08-6102876


מסלולי טיול מומלצים באזור:

בכל האתרים תוכלו למצוא שולחנות קק"ל, פינות מוצלות ונוף מרהיב

  • יער הקדושים (מערת בני ברית)
  • מצפה הראל
  • יער הנשיא (יער הפסלים)