גודל טקסט:
ניגודיות צבעים:
הקראה קולית:

יקב מוני

יקבים
1431246549.73531.jpg
1431246549.97669.JPG
1431246549.87635.jpg

יקב מוני של משפחת ערטול הוקם לזכרו של הבן מוני שנפטר בשנת 1995. הוא נמצא במצפה עמק שורק אל מול העיר בית שמש והכרמים שבמדרון הגבעה.
 
 אבי המשפחה שאקיב ערטול, סוחר זיתים בן הכפר מרר שבגליל הגיע לפינת החמד הזו, בראשית שנות השמונים של המאה העשרים. הוא התאהב במקום חכר את האדמה ושתל כאן 800 דונם גפנים, 800 דונם עצי זית ושטחים נוספים של עצי משמש ושקד.  לימים הגיעו לגבעות הפסטורליות גם הבנים שכולם עובדים היום בחווה  החקלאית וביקב. נור – הבן השני במשפחת ערטול הוא היינן.
הטרואר כאן הוא מיוחד, מתאים מעין כמוהו לגידול ענבי יין איכותיים. בשנת 2000 הוקם היקב, מודרני ומשוכלל: מכלי תסיסה מבוקרי טמפרטורה ומכשור מתקדם לסחיטת הענבים ולמילוי הבקבוקים. היין מתיישן בחביות בתוך מערה ציורית שמסדרונותיה נחצבו בסלע הגיר. התנאים כאן אידיאליים – טמפרטורה טבעית של 17 מעלות ו 62 אחוזי לחות.
היקב גדל ומתפתח במהירות בשנת 2002 ייצר היקב 18,000 בקבוקים ובשנת 2005 כבר 80,000.
החל מבציר 2005 כל יינות היקב הם כשרים למהדרין.קברנה סובניון 2007- עשוי מ100% ענבי קברנה סובניון. יין בעל גוף מלא וחומציות מאוזנת. עשיר בטעמי אוכמניות. היין ימשיך להתפתח ולהתעגל בשנתיים הקרובות.
 
מרלו 2007 – עשוי מ 100% ענבי מרלו. יין בעל גוף, עשיר בטעמי פרי אדום ושזיפים. היין יתעגל ויעשיר בטעמים בשנתיים הקרובות.
 
מוסקט 2007-  יין קינוח אצילי לסיום הארוחה עשוי מ 100% ענבי מוסקט אלכסנדרוני. עשיר בארומה של לימונית,  פרי הדר ומנגו בשל. מתקתקות נעימה עם שפע טעמים של משמש ופירות טרופיים.
 
הסדרה העליונה של היקב היא אסטייט רזרב. הענבים כולם מכרמי המשפחה שבגבעות עמק שורק. חלקות הכרם המיועדות לסדרה זו מטופחות בקפידה ומפיקות יבול נמוך של פרי איכותי -  עד 700 ק"ג לדונם. הבציר ידני, מתקיים בשעות הבוקר המוקדמות והענבים מובלים ליקב הסמוך בארגזים קטנים. לאחר הפרדת הענבים משדרות האשכול עוברים האדומים השריה של יומיים בטמפרטורה של 6 מעלות. בתום ההשריה מוספים השמרים ומתחילה תסיסה איטית קרה של כשבועיים עד הסחיטה ועובר להתיישנות בחביות.
 
מרלו רזרב 2005  – עשוי מ 100% ענבי מרלו. יושן במשך 14חודשים בחביות עץ אלון צרפתי. צבעו אדום בורדו עמוק עם גוונים סגלגלים בצעירותו. לאחר כעשר דקות בכוס מגלה היין רבדים של דובדבנים אדומים, פטל, חרובים ושזיפים לצד בוקה עץ קלוי טבק ותבלינים. בפה היין רך ונעים עם חמיצות מאוזנת, הוא עשיר בטעמי פירות מיובשים,דבש, חרובים ומעט עץ קלוי. בתנאים נאותים הוא ימשיך להתפתח בשנים הקרובות. מומלץ לליווי בשרים צלויים וגבינות צאן חצי קשות.
 
קברנה סובניון רזרב 2005 – עשוי מ 100% ענבי קברנה סובניון. יושן  במשך 16 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי. יין ארומתי מאוד ניכרת בו מתקתקות של פירות אדומים בשילוב בוקה מעודן של וניל. כעבור מספר דקות מתפתחת ארומה של אוכמניות ופטל לצד טבק וקליית  החבית. בפה היין עגול, עדין ופירותי עם טנינים רכים בסיומת. היין נעים לשתיה כעת וימשיך להתפתח בשנים הקרובות.
 
שירז רזרב 2005 – עשוי מ 100% ענבי שירז. יושן במשך שנה בחביות עץ אלון צרפתי ואמריקאי. צבעו אדום דובדבני כהה, עמוק וצלול. ארומה פירותית מודגשת של פטל ודמדמניות עם רמזים לווניל ואלון קלוי. מרקם רך וקטיפתי עם טעמים מתפתחים של פירות יער, טבק ופלפל וסיומת של אלון קלוי. שפע של טנינים רכים מבטיחים ליין כשלוש שנים של המשך התפתחות. מומלץ לחדרר את היין ולהגישו עם בשרים ברוטב פלפל, גבינות צאן קשות מיושנות ומאכלים אסייתיים לא מטוגנים.
 
שרדונה רזרב 2005 – עשוי מ 100% ענבי שרדונה. במשך תשעה  חודשים יושנו 60% מהיין בחבית עץ אלון צרפתי והיתרה במכלי נ ירוסטה. צבעו זהוב בהיר.  ארומה מורכבת של תפוחים ירוקים, אגסים ומילון לצד עשב ירוק ואשכוליות. מרקמו רך ונעים וטעמיו העשירים משלבים אגסים ומלונים לצד טנינים נעימים וחומציות טובה. יין מאוזן היטב עם חוט שדרה ומידה של אלון קלוי בסיומת. היין נעים לשתייה כעת וימשיך להתפתח כארבע שנים משנת הבציר. מומלץ לשתותו בטמפרטורה של 12 מעלות.
 
מתנובת הזיתים מכינה חוות ערטול שמן זית כתית מעולה. השמן שמופק בכבישה קרה הוא איכותי ביותר. יש לו ארומה מיוחדת וטעם עשיר האופייני לזיתי עמק שורק.

עוד באיזור

מנזר דיר ראפאת גבירתנו מלכת פלשתינה

מסלולי טיולים, 0.2 ק"מ

יקב שמשון ודלילה - חוות אחוזת החאן

יקבים, 1.8 ק"מ

ציורי הקיר של אברהם אופק והחאן העתיק- מושב כפר אוריה

אטרקציות, 1.9 ק"מ

כפר אוריה – נופי אוריה

צימרים, 1.9 ק"מ

MASAEAT- פוד-טראק

אוכל, 2.0 ק"מ

יקב קדמא – כפר אוריה

יקבים, 2.1 ק"מ

The Charmer

אטרקציות, 2.4 ק"מ

מעוז חביב

מורי דרך, 2.4 ק"מ

תנך תשח תחנה 21 צרעה

, 2.4 ק"מ

תנ"ך תש"ח ספטמבר 2016 | תחנה 21 - צרעה

, 2.4 ק"מ