אלורו

בית הקפה ״אלורו״ שבחצר בית ילין במוצא נולד ממש לאחרונה על ידי בני הזוג אורלי כהן אלורו ואריאל לוי, יחד עם אחות של אריאל, השף - קונדיטורית, חופית שוהם.

בית הקפה, שמוקף בבוסתן ובכרם גפנים, נפתח לפני 3 חודשים מתוך חזון להקים מטבח המבוסס על חומרי גלם טריים, אורגניים ברובם, מיצרנים מקומיים.

המאפים מיוצרים על ידי חופית מחומרי גלם משובחים, ונאפים במקום.

הלחמים, שמגיעים טריים כל בוקר מהמאפייה של גדי בגבעת שאול, עשויים בעבודת יד מחומרים טבעיים.

הסיפור המקומי הוא חלק בלתי נפרד מהתפריט,

סנדוויצ׳ים בשם שטיינברג, ברוזה, מקלף, יהושע ושרח, כולם מהמתיישבים החלוצים של עמק מוצא. תמונות וסיפורים של המשפחות מופיעים לאורך השביל המוביל לבית ילין.

והסיפור המשפחתי הוא חלק בלתי נפרד מהמטבח, 

הסחוג של סבתא עדה ממצריים, הקומפוט של נני מהבית הפולני של סבתא יפה, ריבת חושחשים שנקטפו מהבוסתן של בית ילין, מיץ הדרים מהפרדס של דודה מלי, סלט פלאחים מירקות הגדלים בחווה האורגנית חוביזה, עם גבינת צאן של משק יעקבס, מתובל באורגנו מהגינה והרבה שמן זית של יוגב המיוצר בבית הבד של המשפחה המורחבת בכפר אחים.

ויש גם ערק משובח של יקב סריג ממושב מרחביה, המיוצר בתהליך מזרח תיכוני מסורתי לאחר תסיסה של ענבי יין לבנים אשר נבצרו בבציר מאוחר. 

ויין אדום, בלנד בורדו בייצור מיוחד של יקב שורק, בבעלותו של חבר ילדות קרוב. וגם תה צמחים מגינת התבלינים שבחצר, מוגש בקנקן פורצלן אנגלי מחנות העתיקות של אמא של אורלי.

ומנות משובחות נוספות אותן נשאיר כהפתעה טעימה כשתגיעו לבקר.