2.8.2026 -להיות זאב דוניה
אני שותה את היינות שהוא עושה בסוסון-ים שנים הרבה והשיחות איתו הן בעיקר לא על יין. כמה מחשבות אישיות על זאב דוניה.
זוכה -2025 Best Wine Writing Award
אני שותה את היינות שהוא עושה בסוסון-ים שנים הרבה והשיחות איתו הן בעיקר לא על יין. כמה מחשבות אישיות על זאב דוניה.
על בלנדים של קברנה סוביניון וסירה ועל יין אחד,מיסטי הילס, שעושים בצרעה כבר עשרים שנה.
פוסט על יין נפלא עם משמעות, שהצליח להפוך בעקביות כרם לרעיון. יין שהוא מניפסט על טרואר ישראלי.
יקב טפרברג אימן דור שלם לחשוב עליו כיין פשוט ואוהבי היין הרציניים אינם מוכנים לטעום יינות שלו. לא משום שהם יודעים שהיין גרוע, אלא משום שהם בטוחים שהם כבר יודעים למה לצפות.
לאחרונה החל היקב בתהליך אסטרטגי של שינוי אמיתי, שינה את הדרך שבה הוא עושה יין והחל לייצר גם יין מודרני ואיכותי שפונה לקהל יעד רחב ומתוחכם יותר.
פוסט על השינוי שעושה יקב מהגדולים בישראל ושמתמודד, בין היתר, עם האתגר השיווקי הגדול ביותר בעולם היין.
נבחרת של ייננים שיש מאחוריהם עשייה והישגים מוכחים אבל גם כאלה שהדרך עוד לפניהם, שעוד לא כבשו את הפסגות הגבוהות ביותר ושיש להם סיפור מעניין ומרשים.
ייננים מיקבים קטנים וגדולים, נשים וגברים מחלקים שונים של ישראל.
דור העתיד של תעשיית היין הישראלית. פרוייקט מיוחד.
"אתה עובד הרבה, לעיתים קשה, ובסוף אתה עושה יין שאנשים בוחרים לשתות.
אנשים שאולי לא תפגוש, אבל היין שלך גורם להם להיות שמחים והופך לחלק מהחוויות שלהם. ואתה שם."
פוסט שעולה כחלק מפרויקט הייננים המבטיחים של ישראל 2026 של מחשבות יין.
"להבין יין לוקח זמן, וגם להבין בצורה מעמיקה את תהליך העשייה לוקח זמן. שם אני חשה שעלי להיות שיפוטית פחות וסבלנית יותר.
כשאני טועמת יין, אני רואה בעיקר את הפגמים, ואינסטינקטיבית, אני פוסלת אותו או שופטת אותו לחומרה. זה לא תמיד נכון ואת זה אני רוצה לשנות. אז אהיה טובה יותר."
פוסט שעולה כחלק מפרויקט הייננים המבטיחים של ישראל 2026 של מחשבות יין.
פוסט על בלנדים שנעשים ממקומות שונים של אותו זן ועל סוביניון בלאן, מיוחד ואחר, של יקב ספרה, שמגיע משלושה אזורים, ושמושק, חד-פעמית, ממש כעת.
על האסטרטגיה החדשה והזהות האזורית של יקב פלם (Flam), על כרם הטרסות באבן ספיר ועל יין חדש, אבן ספיר, שמושק ממש כעת.
פוסט על מסע מרתק של יקב שעושה יין נפלא.
יין נוצה לבנה (Federweisser) הוא אחד הביטויים הישירים ביותר של הרגע שבין ענב ליין.
הוא קיים רק כשהטבע, העבודה והקהילה נפגשים באותו רגע. הוא לא מייצג רק מסורת של יין, אלא מסורת של חיים עם יין.
פוסט על תרבות ועל גרסה מקומית ומוצלחת שעושה אייל דרורי ביקב עגור.
ארבע שנים לאחר הקמתו, היקב מגבש פורטפוליו של שישה יינות, הופך מ-Wineryל-Vineyardומשיק קו מוצרים חדש.
פוסט על אסטרטגיה, שותפות וזהות של יקב ישראלי שלא דומה לשום יקב אחר אצלנו.
מי שטרם התוודע לעבודה המצוינת של אייל דרורי - זה בהחלט הזמן.
על אקוסיסטם ייחודי שהוא יקב, בית ספר לעשיית יין, קואופרטיב יין לכל דבר ועניין ומרכז תיירות יין.
על הידע העצום שהצטבר ונאסף שם בשלושים השנים האחרונות, על כך שקרוב למחצית היקבים בישראל למדו שם ועל הגישה הייננית המיוחדת שמאפיינת את ניר שחם ואת המפעל העצום שבנה ביקב שורק.
על יינן שהיה יינן ראשי ביקבים מסחריים שונים יותר אולי מכל יינן ישראלי אחר,
שהיה נוכח בכל הצמתים החשובים של תעשיית היין הישראלית המודרנית קרוב ל-30 שנים האחרונות ושבעשור האחרון משמש יינן ראשי של שני יקבים מסחריים במקביל – (יקב מוניויקב פייב סטון).
על איש צנוע ושקט עם פילוסופית חיים ורגישות שכבר לא כל-כך פוגשים ועל יין נפלא שהוא עושה.
על יקב שעדיין עובד לפי אותה אסטרטגיה ממוקדת ומייצר רק יינות לבנים, על חשיבותה של זהות ברורה של יקב,
על סוביניון בלאן מגבעת ישעיהו ועל יקב מופת שעושה כנראה את היינות עם התמורה למחיר הטובה בישראל.
על יין מיוחד ושונה, אפילו במונחים של סוסון-ים, המבטא את מאבקו המתמשך והמאתגר של זאב דוניה על זכותם של ענבי כרם הפטיט סירה לעתיד ראוי.
כמו קפקא, מדובר ביין אינטלקטואל רגיש שנשלט בידי אב רודן ומפלצתי.
מהדורה חד פעמית של יין מ-2014, שאמנם כבר לא בשיאו, אך עדיין מרשים ועם זיכרונות נפלאים; ממש לא לעוד הרבה זמן.
על אמנות הרכבת הבלנד, על בלנדים של ששה, שבעה ושלושה-עשר זנים ועל שמירה מיוחדת 2022 של יקב עגור.
על שניים מהבצירים הטובים ביותר של היין הנפלא הזה וגם, על כמה טוב לשתות יין מבקבוקים גדולים.
פוסט על מיתוג של יקבים, על הספר 99Bottles of Wine, ועל המיתוג של יקב ספרה.
