דלג לתוכן העמוד
קטגוריה
יקבים
כתובת
קיבוץ צובה ד.נ הרי יהודה, 9087000
טלפון
טלפון סלולרי
זמני פעילות
שעות פתיחה
יום שעה
יום א 16:00 - 08:00
יום ב 16:00 - 08:00
יום ג 16:00 - 08:00
יום ד 16:00 - 08:00
יום ה 16:00 - 08:00
יום ו 14:00 - 08:00
יום ש סגור
אודות היקב
יקב צובה הוקם בשנת 2005 כיקב estate המבוסס על ענבים מכרמי קיבוץ צובה, הנטועים כבר משנת 1996.
הכרמים מ- 15 זנים שונים, משתרעים על אדמת טרה רוסה, בין סלעים, גיתות וטרסות עתיקות - יומין .
היינות המשובחים, שואבים את איכותם מניסיונם של הכורמים ואהבתם של העושים במלאכת היין.
היקב גדל בהתמדה ומייצר כעת 60,000 בקבוקים, מתוכם כ- 60% לייצוא, 40% בשוק המקומי.
כל יינות היקב כשרים למהדרין בהשגחת רבנות מטה יהודה וכשרות בינלאומית OK
 
הכרמים שלנו
כרמי צובה, אשר ניטעו ב - 1997 משתרעים על שטח כולל של 255 דונם של אדמת טרה רוסה, בין סלעים וטרסות - עתיקות יומין.
הגובה הרב (700 מטר מעל פני הים), הלחות הנמוכה והפרשי הטמפרטורות בין הלילה ליום יוצרים תנאים ייחודיים ואידיאליים לגידול ענבי יין .
יקבי הבוטיק המובילים בישראל נהנים מאז שנת 2000 מהתנובה הנפלאה של הכרמים שלנו .
הניסיון רב השנים של חקלאי צובה, המתבטא בגידול מטעים מאז קום המדינה, סייע רבות לפיתוח ולטיפוח כרמי הקיבוץ.
במטרה לייצר יינות איכות משובחים, נטעו בעלי היקב זנים שונים לצורך בדיקת התאמתם לאזור ולאדמה.
צפיפות הנטיעה בכרם, מהגבוהות בישראל ( 445 – 665 גפנים לדונם) תורמים ליבול נמוך לכל גפן המשפיע משמעותית על האיכות הגבוהה של הענבים.
בכרמים ניטעו זנים אדומים: קברנה סוביניון, מרלו, מלבק, קברנה פרנק, שיראז, ובזנים הלבנים: שרדונה, סוביניון בלאן וסמיון .
 
הטיפול בכרם-
העבודה בכרם נעשית תוך שיתוף פעולה הדוק בין צוות הכרם לבין היינן.
היינן, פול - דאב, הינו אחראי על כל הטיפולים בכרם בחלקות שמיועדות ליקב הוא קובע לכל חלקה את היבול – שלה, מדילול בני שריגים עד דילול אשכולות.
השקיה, ריסוסים וטיפול במחלות. שיתוף הפעולה בין היינן לכורם, מביא לרמה גבוהה ביותר של הענבים, ומכאן משפיעים על איכות היין .
 
המנהל והיינן פול דאב-
אהבתו של פול חבר קיבוץ צובה ליין, צמחה איתו מילדותו. את היינות הראשונים ייצר עם אביו בדרום אפריקה.
בשנת 1996 מונה לאחראי הכרם של קיבוץ צובה, נטע חלקות כרם מגוונות וליווה את הגידול והבצירים הראשונים.
בתפקידו כיינן משלב פול ידע מעמיק בגידול הגפן עם ניסיון רב שנים בעשיית יין .
 
 
"יינות גדולים מתחילים בכרם"
"לדרך גידול הענבים יש השפעה גדולה יותר ממה שנהוג לחשוב על איכות היין .
בעבר היינן לא היה מעורב בתהליך גידול הענבים באופן שוטף, היום יותר מבעבר, ישנו שיתוף פעולה ואינטראקציה מתמדת בין היינן לכורם .
חלק גדול מזמנם של הייננים מוקדש להחלטה מה לעשות עם ענבי הבציר המגיעים מחלקה מסוימת,
בשאר זמנם הם עסוקים בניסיון ללמוד מה נעשה בכרם, למידה זו היא אחד המרכיבים החשובים ביותר לייצור יין איכותי .
חשוב כי היינן יכיר מקרוב את הטרואר, את האקלים וילמד להתאים ולגדל את הזנים בהתאם לסביבה.
בתהליך גידול הענבים, אם ישנה התאמה בין אזור הגידול לבין אופן הגידול, ליינן טוב נותרת, יחסית, מעט עבודה על מנת לייצר יין איכותי.
לעומת זאת, פרי שמגיע מהכרם ללא איזון עקב יחס לא מאוזן בין נוף ליבול, עומס יבול , השקיה לא נכונה או סניטציה נמוכה, בסופו של דבר חוסר האיזון ישתקף
באיכות היין, אם לא בהתחלה אז בסוף, כך שבמקרה זה ליינן מצפה עבודה רבה יותר ומלכתחילה נקודת המוצא שלו נמוכה יותר.
לדעתי העיקר בייצור יין טוב הוא מעורבות היינן בכל השלבים מרגע נטיעת הכרמים ועד הביקבוק,
עוד חשוב להיות מעודכן בטכנולוגיות החדשות ודרישה גבוהה לאיכות ללא פשרות בכל תהליך הייצור וכמובן יותר מהכל תשוקה ואהבה פנימית להכנת היין ."
 
פול דאב .
 
שעות פתיחה (בתיאום מראש)
ימי א'  עד  ה' 10:00    עד  16:00
ימי שישי: 10:00 עד  14:00
שבת: סגור
כשר
 
ביקור+טעימות
ביקור ביקב הכולל הסבר על היסטוריית היקב ותהליך ייצור היין, סוגי היין והענבים, ובנוסף טעימות של 4 סוגי יין.
משך הסיור כ 45 דקות עד שעה, יינתן זמן לשאלות.
מחיר לקבוצות : מעל 10 איש 50 ₪ למשתתף.
מחיר בודדים: 55 ₪ למשתתף.
 
כמו כן, ניתן להזמין בתוספת תשלום כיבוד, ארוחות ולהשכיר את מבנה היקב לאירועים.
 

בקרבת מקום

גליתא - חוות השוקולד

אטרקציות
0.02 ק"מ

קיפצובה – פארק האטרקציות בקיבוץ צובה

אטרקציות
0.02 ק"מ

טיולים מודרכים קבועים - תיירות צובה

מסלולי טיולים
0.03 ק"מ

קים מוצן - צובה

אמנים
0.29 ק"מ

שבילים מספרים – יעל כרם מורת דרך

מורי דרך
0.29 ק"מ

סיור בקיבוץ צובה עם יעל כרם

אטרקציות
0.29 ק"מ

צובה – ההר היפה

מסלולי טיולים
0.29 ק"מ

בראנץ' באווירת טוסקנה במלון צובה

בראנצ'ים
0.42 ק"מ

מלון צובה בהרי ירושלים

לינה
0.42 ק"מ

מועדון זמר במלון צובה

מוסיקה
0.42 ק"מ

מאג\'דה מטבח מקומי- עין ראפה

אוכל
0.63 ק"מ

שנקליש - shanklish

אוכל
0.64 ק"מ

החיים בלבנט

אוכל
0.69 ק"מ

מסעדת "רשטא" בכפר עין רפא

אוכל
0.75 ק"מ

סינגל עין רפה

מסלולי אופניים
1.11 ק"מ

עין לאמור – "מעיין האהבה"

מסלולי טיולים
1.14 ק"מ

הבית של סלווה בעין נקובה

אוכל
1.21 ק"מ

אודליה תזונה מבריאה

טיפולים, בריאות וספא
1.27 ק"מ

גן לאומי - עין חמד

אטרקציות
1.52 ק"מ

חקלאות קדומה - סטף

מסלולי טיולים
1.84 ק"מ

אקווה בלה – פנינת טבע היסטורית

מסלולי טיולים
1.89 ק"מ

גן אירועים "עין חמד"

אוכל
1.91 ק"מ

משק 9

אוכל
2.09 ק"מ

נאיה - מסעדת הרים אסייאתית

אוכל
2.09 ק"מ

גבעת יערים – "אתנחתא"

לינה
2.18 ק"מ

מעדניית "איכר הארץ"

אוכל
2.18 ק"מ

פטיסרי התאומות - בית נקופה

אוכל
2.19 ק"מ

הג\'חנון של שמחה

אוכל
2.21 ק"מ

הר טייסים, עין טייסים

מסלולי טיולים
2.28 ק"מ

סטודיו מנורמיקה – אריחימצוירים – בית נקופה

אמנים
2.49 ק"מ

יקב מצודה

יקבים
2.51 ק"מ

חוות האיסיים

לינה
2.66 ק"מ

בין עצי הזית - הג'חנון של עטרה בגבעת יערים

אוכל
2.66 ק"מ

שרית פרי מורת דרך

מורי דרך
2.72 ק"מ

פארק ג׳ננה

אטרקציות
2.74 ק"מ

פארק כרמים – קריית ענבים

אוכל
2.75 ק"מ

בית הקברות צבאי של חטיבת הראל

מסלולי טיולים
2.77 ק"מ

מסעדת zotti

אוכל
2.81 ק"מ

סטודיו סילבי – קרית ענבים

אמנים
2.81 ק"מ

שי בייטנר מורה דרך

מורי דרך
2.81 ק"מ

סטודיו קמליה - יוגה , פילאטיס ,גוף ונפש

טיפולים, בריאות וספא
2.81 ק"מ

אתר לאומי הקסטל

מסלולי טיולים
2.83 ק"מ

מומה

אוכל
2.87 ק"מ

נקודת חן

אטרקציות
2.91 ק"מ

בר IMPERIAL RED במלון כרמים

אטרקציות
3.02 ק"מ

כרמים מלון ספא בהרי ירושלים

לינה
3.06 ק"מ

ביקור בחדשות ערוץ 2

אטרקציות
3.11 ק"מ

מעשה ב בית הגלגלים

אטרקציות
3.19 ק"מ

עין אשקף

מסלולי טיולים
3.25 ק"מ

צימר עיינות ספיר

לינה
3.25 ק"מ

מזי אוחיון

אמנים
3.31 ק"מ

Meat time

אוכל
3.33 ק"מ

מנזר יוחנן המטביל

מסלולי טיולים
3.37 ק"מ

"סקסום" saxum - – מרכז מולטי מדיה על ארץ הקודש

אטרקציות
3.37 ק"מ

יקב קסטל

יקבים
3.38 ק"מ

מלון גורדוניה - GORDONIA - PRIVATE HOTEL

לינה
3.39 ק"מ

ספא החוש השישי

אטרקציות
3.40 ק"מ

מלון יערים - מעלה החמישה

לינה
3.51 ק"מ

מלון יד השמונה וגן תנ"כי

לינה
3.63 ק"מ

מוזיאון מעלה החמישה

מסלולי טיולים
3.63 ק"מ

קפה חממת הסחלבים במעלה החמישה

אוכל
3.67 ק"מ

מסלול יד לפורצי הדרך לירושלים ולמגניה -אנדרטת הגבורה

מסלולי טיולים
3.69 ק"מ

שחזור גן תנכ"י

מסלולי טיולים
3.71 ק"מ

שואבה – סטודיו לקרמיקה וציור

אמנים
3.75 ק"מ

מעשה בעץ– אורי ואסנת יעלון - נווה אילן

אמנים
3.80 ק"מ

רמת רזיאל – נעים במים

אטרקציות
3.80 ק"מ

אקוולינה ספא

טיפולים, בריאות וספא
3.87 ק"מ

צ׳יפיס- אירוח ומארזים מהטבע

אוכל
3.96 ק"מ

עץ ומים

טיפולים, בריאות וספא
3.97 ק"מ

שואבה "ברקפסט"

אוכל כפרי ישראלי
3.99 ק"מ

שואבה – "נוף הרים"

לינה
4.01 ק"מ

יעקב אורבך – צעצועים של פעם

אמנים
4.04 ק"מ

\"סטוד- יוד\" – יהודית יונגרייס – נווה אילן

אמנים
4.08 ק"מ

ג\'ק גודמן – אמן - נווה אילן

אמנים
4.08 ק"מ

סטודיו ארמוזה – קרמיקה ותכשיטים - נווה אילן

אמנים
4.08 ק"מ

מסעדת האולפנים בפארק התקשורת בנווה אילן

אוכל
4.08 ק"מ

דרך השף - אל גינת אגוז

אוכל
4.16 ק"מ

יקב רזיאל - מושב רמת רזיאל

יקבים
4.20 ק"מ

"מאינדונזיה לישראל"- מפגש וארוחה אינדונזית מסורתית

אוכל
4.24 ק"מ

שורש – ירוק בהר

לינה
4.31 ק"מ

חוות קיימא בית זית

תיירות חקלאית
4.41 ק"מ

דרך הגפן

אוכל
4.42 ק"מ

אי"ש טיולים- טיולי גיפים ומשחק הנווטים

אטרקציות
4.43 ק"מ

מלון נווה אילן

לינה
4.47 ק"מ

בי טרוול | Bee Travel

מורי דרך
4.51 ק"מ

לינק קסטל ביסטרו

אוכל
4.51 ק"מ

המטבח של החוברים

אוכל
4.52 ק"מ

מצוק טיולי שטח

אטרקציות
4.55 ק"מ

בראנץ טורקי במושב עמינדב

אוכל
4.62 ק"מ

אלורו

אוכל
4.71 ק"מ

בית ילין במוצא

אטרקציות
4.71 ק"מ

קפה טל -Coffee&Private Bar

אוכל כפרי ישראלי
4.81 ק"מ

מירון קובליו

מורי דרך
4.81 ק"מ

פסגת שורש

לינה
4.82 ק"מ

דורית דנין קניאס

מורי דרך
4.86 ק"מ

יקב יהודה

יקבים
4.89 ק"מ

דפנה מעוז – סיפורים באריחים - שורש

אמנים
4.89 ק"מ

ענת ושולי פלג - ארוחות גורמה - אווירה כפרית בהרי ירושלים

אוכל
4.89 ק"מ

בקי מבורך סטודיו לאמנות Becky Mevorach Art Studio

אמנים
4.89 ק"מ