יקב נבו הוא יקב בוטיק משפחתי המייצר יינות כשרים. היקב שהוקם בשנת 2002 שוכן במושב מטע בהרי ירושלים, חבל ארץ כפרי, אזור בו נטועים כרמים עוד מימי אבותינו. ביקב מייצרים יינות אדומים יבשים מזנים שונים- קברנה סובניון, מרלו, פטיט ורדו ועוד.
משנת 2013 החל היקב בייצור יינות לבנים מענבי ויונייה, ורוזה מענבי קברנה סובניון.
הכנת היין הנעשית בעבודת כפיים ונעזרת גם במיכשור מתקדם, דבר המהווה שילוב של מסורות 'העולם הישן' וטכנולוגיות של 'העולם החדש'. היינות מתיישנים בחביות עץ אלון צרפתיות במרתף היקב.
גפני היין גדלות בכרמי המושב בגובה 700 מטר, חבל ארץ זה, אידיאלי לגידול כרמי יין, שילוב מבורך של שמש חמה, לילות קרים , קרקע עתירת מינרלים ומנות גשמים נאות. השלב הראשון הוא בחירת קרקע והתאמתה לכל זן וזן. הגפנים גדלות בחלקות קטנות וביבול מבוקר ונמוך גידול הגפנים בשיטה ייחודית המאפשרת שליטה מרבית על איכות הפרי, כך שבעת הבשלתו, מגיע הפרי לרמת סוכר וחומציות מאוזנת, מה שמקנה חומר גלם ברמה גבוהה ויצירת יינות עם חלון שתיה ארוך.
הפקת היין נעשית בעבודת כפיים ובטכנולוגיה מתקדמת, המשלבת עולם ישן ועולם חדש.
יקב נבו, מציע חווית אירוח (כשר), המשלבת סיור מודרך ביקב והסבר על תהליך ייצור היין מפי היינן, טעימות וסדנאות יין, בליווי גבינות מובחרות וכן לארוחות כיד המלך.
ביקב נבו שני מתחמי אירוח, מרכז המבקרים בו מארחים כ-60 איש, ומתחם אירוח נוסף בצמוד למרכז המבקרים- מתחם חוץ בנוי דק עץ , עשוי בטוב טעם , בו ניתן לארח כ-80 איש נוספים.
על מנת להעצים את חוויית האירוח, יצרנו תפריטים חדשים ובניהם ארוחות שף, אשר הותאמו בקפידה ליינות היקב.טעימות היין אשר משולבות בתפריט, מעצימות את טעם המנות ומוחמאות ממנו במקביל. ההתאמה בין היין לאוכל, יוצרת חוויה קולינארית מושלמת באווירת כפר קסומה.
במרכז המבקרים, אמצעי מולטימדיה מתקדמים ליצירת אירוע מושלם, חניה בשפע , ישנה נגישות לבעלי מוגבלויות. מתאים לאירועים משפחתיים, ערבי גיבוש, ישיבות עסקיות, ישיבות הנהלה, אירועי חברה , אירועי בוטיק יוקרתיים, חגיגת ימי הולדת ועוד…
האירוח מיועד לקבוצות של 15-150 איש.
סיורים ביקב וטעימות יין במרכז המבקרים – מיועד גם ליחידים ולזוגות .
פתוח לקהל המבקרים והמתארחים במשך השבוע בתיאום מראש.
כשר, אינו פתוח בשבתות וחגים.
לתיאום ביקורים ואירוח: 0526071780
כתובת: מושב מטע, משק 57
דוא"ל: [email protected]
אתר: www.nevowinery.co.il
נמצאים ב- waze – יקב נבו
