דלג לתוכן העמוד
קטגוריה
יקבים
כתובת
גבעת ישעיהו
טלפון
טלפון סלולרי
תו סגול
[העסק בעל תו סגול]

משק יין הנס שטרנבך הוא התגשמות של חלום, על מישלב חקלאי תיירותי.
המשק שייך לגדי שטרנבך ולשולה יפת ונמצא בגבעת ישעיהו שבחבלעדולם.
הוא מורכב מכרם בר קיימא, יקב, גינה אורגנית, מסעדה ומקום לאירועים קטנים.
בעתיד יתווספו בוסתן אורגני, משק חי אורגני, חדרי אירוח ומתקנים לאיסוף מי גשמים, למחזור מים אפורים ולהפקה של אנרגיה בת קיימא.
העסק נקרא "משק יין" (מקביל ל- domaine בצרפת או ל- Weingut בגרמניה), משום שהוא עוסק בכל שלבי ייצור היין, החל מנטיעת הכרם ועד למכירת הבקבוק.
הכרם נטוע במרחק של כ1.5 ק"מ מהיקב.
המשק נקרא על שם אביו של גדי.

הקונספט מושפע מרעיונות של תנועת "Slow Food". לכן:

-    הכרם מושקה ומרוסס באופן מינימאלי. הוא מדושן אורגנית והגזם מרוסק.
-    הכרם קרוב ליקב, והיין מיוצר ללא מניפולציות כימיות ופיזיקליות.
-    המטבח הוא מקומי, מעדיף חומרי גלם מהאזור ומשתמש, במידת האפשר, בצמחי בר ובתוצרת הגינה האורגנית.
-    העובדים זוכים ליחס הוגן ולשכר נאות


כרם, יקב ויין

במשק יין הנס שטרנבך מאמינים, שיין טוב מתחיל בענבים טובים. לכן אנו מגדלים אותם בעצמנו.
מכאן, 'יש לתת לענבים לדבר'. תפקיד היינן הוא לתת לענבים תנאים אופטימאליים כדי להתפתח ליין ולהתערב באופן מינימאלי.
כך שהענבים ולא המניפולציות הביוכימיות והביופיזיקליות של היינן, יקבעו את אופיו וטיבו של היין.

אנחנו מאמינים ב"טרואר" - ההשקפה, שיין 'אינו אלא תמצית נוף מולדתו' ושאופיו המיוחד נובע מן הצירוף הייחודי של התכונות הטופוגרפיות, הקרקעיות והאקלימיות של מקום צמיחתו ושל המסורות התרבותיות הקשורות בשיטות הגידול והיינון שלו.

לכן שמות יינותינו הם, כמקובל באזורי היין של "העולם הישן", גיאוגרפיים ומבטאים את מיקום הכרם, שמענביו נוצר היין.


הכרם

רבים מהכרמים האיכותיים באגן הניקוז של עמק-האלה נטועים בנחל חכליל וביובליו. רובם שייכים לכורמי גבעת-ישעיהו, כפר היין העיקרי בחבל עדולם.
כרם ג'נבא
, שמענביו מיוצר היין, נטוע בנחל חכליל למרגלות ח'רבת ג'נבא א-תחתא, ,לא הרחק משפכו אל נחל האלה.

הכרם ניחן באדמת סחף חומה, קלה יחסית, שטופה ומנוקזת היטב, ענייה בגיר חופשי ועשירה בחלוקים.
הכרם מבורך במיקרו‑אקלים, המצטיין בלילות קרים במיוחד גם בקיץ, דבר התורם להבשלה מאוחרת של הענבים ולבניית הארומה והצבע שלהם.

לאחר התבססותו, הכרם זקוק להשקיה מינימאלית ודישונו אורגני.
למדנו להמעיט בפילוח האדמה ובריסוסי עשביה.
לאחר הזמיר אנחנו מרסקים את הגזם ואיתו את עשבי החורף.
צמצמנו למינימום את הריסוסים נגד מחלות ומזיקים.

בג'נבא א' ניטעו בשנת 1996 12.5 דונם ענבי קברנה-סוביניון בצפיפות רגילה.
בקיץ 2010 ניטעו בחלקה ב' הצמודה כ 8 ד' סירה וכן 1-1.5 דונם מכל אחד מן הזנים פטי‑ורדו, סוביניון‑לבן, וויוניה ורוסאן. הרוב בצפיפות כפולה.


היינות

היקב מייצר שלוש סדרות של יינות גנריים אנחנו מחויבים למוצאם הגיאוגרפי של הענבים, אך לא להרכב זני קבוע של היינות או לכך שבכל שנה נייצר את כולם.

*  ג'נבא - סדרת הפרמיום: עשויה מענבי כרם ג'נבא בלבד.
     בסדרה כעת שני יינות.

     -  ג'נבא רזרב –אדום
     -   ג'נבא לבן

*  נחל חכליל - סדרת הביניים: עשויה גם היא מענבי כרם ג'נבא אבל בשעת הצורך גם מענבי כרמים שכנים בנחל חכליל.
     בסדרה כעת שלושה יינות.

     -   נחל חכליל - אדום
     -   נחל חכליל לבן
     -   נחל חכליל וורוד

*  יין חדש (יין המיועד לשתיה בשנה שלאחר הבציר)

     -   עמק האלה

יינות היקב נמכרים רק במשק - כך נחסכים פערי השיווק ומתחלקים בינינו לבין לקוחותינו.


הייננים

חיידק היין דבק בגדי שטרנבך בשנת 1971.
את רובה בילה ברעיית צאן באנגליה ובסקוטלנד ואת חלקה בטיוליםבאירופה.
במהלכם ביקר בכרמים וביקבים, טעם את יינותיהם, אכל במסעדותיהם והתארח בפונדקיהם הכפריים.
שם נולד החלום לטעת כרם, לייצר יין, לארח ולהסעיד.

כשחזר לארץ נטש את גידול הצאן ועבר לעסוק בהדרכת טיולים בסיני.
לאחר פרק של לימודים בגיאולוגיה הקים את החברה הראשונה לטיולי טרקינג בסיני ונעשה יזם בתיירות.
החלום הישן נדחה אך לא נשכח. לימים הגיעו גדי ורעייתו שולה לגבעת ישעיהו, כדי לטעת כרם ולגדל יין.

לאחר שנים של שתיית יין באופן מודע למראהו, לריחותיו ולטעמיו, כשהחליט לעשות, למד את תורת ייצור היין מהספרות ומתוך עשייה, ניסוי וטעייה.


אדם שטרנבך נולד וגדל עם יין.
בגיל 9 השתתף בנטיעת כרם ג'נבא. בגיל 12 השתתף בבציר הראשון של היקב.
מאז השתתף, במידת יכולתו, בכל העבודות בכרם וביקב.
עם השנים התמחה, עד שאת בצירי 2011-14 ניהל כמעט באופן עצמאי.

בקיץ 2014 סיים את לימודי התואר הראשון ב'מדעי הצמח' בפקולטה לחקלאות ברחובות.
הוא עסוק כעת בלימודים לתואר שני בייננותבגייזנהיים, אשר בריינגאו, שבגרמניה.

היקב פתוח לביקורים 10:00 – 17:00

-  בשישי ושבת – ללא תאום מראש
-  בשאר ימי השבוע – בתאום מראש בלבד

בקרבת מקום

פלורה רובנר - גבעת ישעיהו

אומני האלה
0.09 ק"מ

יעל ראובני – קרמיקה - גבעת ישעיהו

אומני האלה
0.12 ק"מ

יוני ג\'הסי – מוסיקאי - גבעת ישעיהו

מוסיקה
0.18 ק"מ

יקב עדולם

יקבים
0.24 ק"מ

סיפורי עד עולם עם עומר – עומר ראובני

מוסיקה
0.43 ק"מ

מירב בן אור-יצירה – צורפת - גבעת ישעיהו

אומני האלה
0.45 ק"מ

מימיס

אוכל
0.51 ק"מ

הבית של אבי – אוכל כורדי

אוכל כורדי, פרסי, תימני, תורכי
0.53 ק"מ

רונית שפי - מוזיקאית לשינוי

מוסיקה
0.68 ק"מ

צימר קסם האלה

לינה
0.68 ק"מ

פטריסיה גוטמן - גבעת ישעיהו

אומני האלה
0.75 ק"מ

עשהאל לביא

מורי דרך
0.75 ק"מ

זוהרה ועדי בר-נוי – סטודיו אהוא - גבעת ישעיהו

אומני האלה
0.75 ק"מ

טוביה רז - גבעת ישעיהו

אומני האלה
0.79 ק"מ

נטע פרישמן תכשיטים סרוגים - גבעת ישעיהו

אומני האלה
0.87 ק"מ

בחוות אבני דרך חקלאות מתקדמת

אוכל
0.95 ק"מ

משה כץ – פיסול בפלדה

אומני האלה
0.96 ק"מ

מיכל כץ – גבעת ישעיהו – פיסול קרמי

אומני האלה
0.97 ק"מ

יקב ספרה

יקבים
1.04 ק"מ

אהרל'ה בן אריה - סטודיו לפיסול במושב צפרירים

אומני האלה
1.10 ק"מ

יהודה כדים

אמנים
1.10 ק"מ

צפרירים – \"סוף תוף הקול תוף\"

אומני האלה
1.13 ק"מ

יקב קלע דוד

יקבים
1.22 ק"מ

יקב צפרירים – יין שעובר במשפחה

יקבים
1.23 ק"מ

צל הזית - צפרירים

צימרים ואירוח כפרי
1.24 ק"מ

הגלריה של סבא

אמנים
1.25 ק"מ

לוליתה – ארוחות בוקר וצהריים

אוכל
1.27 ק"מ

CAJA CHOCOLATERIE קאג'ה שוקולטרי - שוקולד

אוכל
1.30 ק"מ

אופניים בצפרירים- Bike Jerusalem

אטרקציות
1.33 ק"מ

בת שבע עיצובים - צפרירים

אומני האלה
1.38 ק"מ

קונדיטורית טונקה

אוכל
1.44 ק"מ

נעמי סמפסון – תושבת שריגים ליאון

אומני האלה
1.46 ק"מ

אורלי סעדה - מעצבת תכשיטים

אומני האלה
1.50 ק"מ

ברדלי

אוכל
1.60 ק"מ

קקאדו – עיצוב בעץ - צפרירים

אומני האלה
1.62 ק"מ

נקודת מוצא - רוכבים ומטיילים בשפלת יהודה

אטרקציות
1.65 ק"מ

בית הקפה /מסעדה של אגרוקפה - חקלאות להשבחת קפה בטכנולוגיה ישראלית

אוכל
1.67 ק"מ

מבשלת שריגים

מבשלות בירה
1.69 ק"מ

עינת ושטפן קדמי – אמנות בנעליים

אומני האלה
1.71 ק"מ

משה פרנק

מורי דרך
1.73 ק"מ

הורסיו גוטמן – צלם - שריגים

אומני האלה
1.82 ק"מ

גילגולים- התכשיטים הרכים של הגר

אמנים
1.82 ק"מ

משפחת אהרון – אוכל כורדי

אוכל כורדי, פרסי, תימני, תורכי
1.85 ק"מ

מאכלי ננה – אוכל כורדי

אוכל
1.86 ק"מ

המרכז לצילום ואמנות אקולוגית בשריגים

אטרקציות
1.88 ק"מ

לב ירוק - צימר ליד היער בשריגים

צימרים
1.89 ק"מ

Chair-ish עיצוב ושיפוץ רהיטים

אמנים
1.93 ק"מ

תלמה שולץ - שריגים

אומני האלה
1.97 ק"מ

בית החופש של יעל

לינה
2.02 ק"מ

אורית נבון כהן – צורפת - שריגים

אומני האלה
2.03 ק"מ

יקב שריגים

יקבים
2.10 ק"מ

חורבת מדרס

מסלולי טיולים
2.12 ק"מ

מסלול תל- שוכה גבעת התורמוסים

מסלולי טיולים
2.20 ק"מ

חורבת קייאפה

מסלולי טיולים
3.07 ק"מ

יקב עמק האלה

יקבים
3.27 ק"מ

אדמה סטודיו לקרמיקה

אומני האלה
3.33 ק"מ

נתיבל\'ה – אירוח ונופש

לינת שטח
3.39 ק"מ

נפלאות הגריל הארגנטינאי

אוכל
3.46 ק"מ

מפעל בוטיק לטחינא ייחודית

אטרקציות
3.50 ק"מ

ורטיגו - כפר אמנות אקולוגי

אטרקציות
3.52 ק"מ

מרכז איינגאר יוגה עמק האלה

טיפולים, בריאות וספא
3.53 ק"מ

אורית מבשלת

אוכל
3.53 ק"מ

חנות יד שנייה בנתיב הל\"ה

אטרקציות
3.57 ק"מ

תל עזקה – טבע , היסטוריה וארכיאולוגיה

מסלולי טיולים
3.65 ק"מ

אנדרטת נתיב הלה

מסלולי טיולים
3.67 ק"מ

חורבת בורגין

מסלולי טיולים
3.91 ק"מ

פרי וארץ – משפחת צורן - מושב נחושה

אטרקציות
4.15 ק"מ

Natalie - קייטרינג נטלי - מושב נחושה

אוכל
4.16 ק"מ

אסתר כהן – אמנית נייר - אדרת

אמנים
4.23 ק"מ

איתן שטרנברג – מורה דרך – מושב אדרת

מורי דרך
4.23 ק"מ

וילה רוזה באדרת

לינה
4.28 ק"מ

אבשלום אטיאס

מורי דרך
4.32 ק"מ

האלה טיולי מדבר

אטרקציות
4.38 ק"מ

צימר בין הברושים

לינה
4.41 ק"מ

נעמי בילינסון – אמנות רב תחומית - אדרת

אומני האלה
4.43 ק"מ

משפחת עזיז אוכל כורדי וסיפור עליה

אוכל
4.48 ק"מ

אגרוקפה

אטרקציות
4.52 ק"מ

סטודיו וגלריה: ״כלי משלי״

אמנים
4.59 ק"מ

יקב עגור

יקבים
4.60 ק"מ

יקב מטלר- צימר נוף גפנים

יקבים
4.63 ק"מ

איזי ריידר עמק האלה

אטרקציות
4.66 ק"מ

יקב יפו

יקבים
4.81 ק"מ

יקב רוגלית -Roglit Winery

יקבים
4.87 ק"מ

עגור – אצל הנרייטה

צימרים ואירוח כפרי
4.89 ק"מ

Adventure Israel

אטרקציות
4.96 ק"מ

הבית של אסנת – אוכל כורדי שמח

אוכל כורדי, פרסי, תימני, תורכי
4.97 ק"מ