דלג לתוכן העמוד
קטגוריה
יקבים
כתובת
יד השמונה
טלפון

יקב קסטל הינו יקב משפחתי השוכן בהרי יהודה המקדמים את פני העולים לירושלים. ההיסטוריה, כמו גם הגתות העתיקות החצובות בסלע, מלמדות כי כבר בעבר הרחוק הייתה כאן דרך יין מקראית. הייתה זו האינטואיציה שהובילה את אלי בן זקן לטעת בשנת 1988 את חלקת הכרם הראשונה, ובכך להפוך לחלוץ האזור המחדש את המסורת העתיקה. מאז ועד היום, העיקרון המרכזי המלווה כל שלב ושלב ביצירה הוא איכות נטולת פשרות. על כך מעידים מיטב מבקרי היינות בארץ ובעולם. הכל התחיל לגמרי במקרה. אלי בן זקן עלה לארץ, עם משפחתו, בשנות ה- 70 ממילאנו. עם מעט הכסף שהיה בידו הוא קנה נחלה במושב ליד ירושלים ורצה להגשים חלום; להיות חקלאי בארץ ישראל. בנה לול ונטע בוסתן של פירות שונים.  הכרם הראשון ניטע בשנת 1988, בסמוך לבית המשפחה וליקב, וזאת על פי מסורת צרפתית הנהוגה בבורדו ובבורגון, של נטיעת הגפנים בחלקות הסמוכות ליקב                                                                                       .

באביב 1995 מושקים 600 בקבוקים ראשונים, אלי נותן ליין את השם "גראנד וין". החברים התלהבו אולם אלי לא היה בטוח עדיין בטיב היין. בעזרת העיתונאית דליה פן-לרנר נשלח בקבוק אחד למנהלת בית המכירות סות'ביס שבלונדון. התגובה הנלהבת שנשלחה בחזרה, שכנעה את אלי לטעת עוד גפנים ולפתח את היקב. השם 'קסטל' ניתן לו על שם המצודה הצלבנית הנמצאת בסמוך. היקב המקורי שכן במשך למעלה משני עשורים ביישוב רמת רזיאל שבהרי יהודה, בשטח המשק המשפחתי. בספטמבר 2015 העביר היקב את מרכז פעילותו למשכנו החדש ביישוב יד השמונה, מעבר המסמל את המשכיות העשייה הבין-דורית של משפחת בן זקן. היקב המקורי ממשיך לפעול, אך הוא סגור למבקרים נכון ל-2016. כאשר נטע אלי את הכרם הראשון, ראה לנגד עיניו את ילדיו ונכדיו לוקחים חלק בחזון המשפחתי של יצירה בין דורית משותפת. כיום, שלושת ילדיו של אלי חולקים איתו את האהבה לתחום ומחזיקים בתפקידים שונים ביקב. כחלוצים בענף היין, מקורות ההשראה של היקב היו מדינות בעלות מסורת יין ארוכת שנים, ומבנה היקב החדש ביד השמונה, יחד עם הציוד החדשני שבו, משקפים זאת. ההשראה האירופאית מחד ותפיסת היקב כבית מאידך, יצרו מבנה המשתלב בהרמוניה בסביבה הטבעית בה הוא ממוקם, הרי יהודה וכרמי היקב הסובבים.

הכרמים נטועים בחלקות המכילות טרה רוסה, חרס ואבן גיר מנוקזת היטב, באדמות קיבוץ צובה ומעלה החמישה שבהרי יהודה, בגובה ממוצע של 750 מטרים. הגפנים גדלות בצפיפות רבה ומניבות יבולים קטנים ואיכותיים הנבצרים ידנית. השרדונה מאופיין בבוקה עשיר וחמאתי וחומציות מרעננת. טעמו מלא ועגול עם רמזים של פרי הדר, פרי טרופי לבן ושקדים קלויים. זהו יין מאוזן היטב, בעל סיומת ארוכה ובעלת נוכחות. היינות האדומים מופקים מענבי קברנה סוביניון, מרלו, פטי ורדו, קברנה פרנק ומלבק. הם בעלי ניחוח מרוכז ומורכב, מרקם משיי, עשיר וטעמי פירות יער ותבלינים. אלה יינות עם טאנינים רכים אך מוחשיים בעלי סיומת ארוכה, חלקה ונקייה. יינות אלו מתיישנים בחביות עץ אלון צרפתיות מובחרות לתקופות של עד עשרים חודשים. הם מתאימים ליישון ויגיעו לשיאם תוך מספר שנים אחרי יציאתם לשוק. הרוזה הינו בלנד של ענבי מרלו, מלבק וקברנה פרנק, שנבצרו טרם הבשלתם המלאה. זהו יין מרענן וקליל אך עם נוכחות מרשימה. 

סדרת ה-LaVie הנה פרי רצון רב שנים לייצר יינות איכות צעירים ונגישים. הלבן הינו בלנד של ענבי סוביניון בלאן, שרדונה ויוניה וגוורצטרמינר, צבעו זהוב עדין. היין רענן ובעל גוף וסיומת עשירה. האדום הינו בלנד של ענבי קברנה סוביניון, מרלו, סירה ופטי ורדו.  לאחר תסיסה ושהייה קצרה בחביות, היין המשיך לגדול כשנה במיכלי בטון. זהו יין פירותי, צעיר ורענן.

מזה שנים רבות יינות היקב נמצאים בראש רשימת יינות האיכות הישראלים, זוכים להצלחה וקוצרים שבחים בחו"ל. היינות מיוצאים ללמעלה מ-20 מדינות ברחבי העולם,  בהן ארה"ב, שוויץ, צרפת, אנגליה ויפן.                                                            
 

יינות היקב כשרים

יקב קסטל

יד השמונה

הרי יהודה 9089500

טל. 5358555 – 02

פקס. 5700995 – 02

 

דוא"ל: office@castel.co.il

אתר: www.castel.co.il

הביקורים ביקב בתיאום מראש בלבד

 

בקרבת מקום

מלון יד השמונה וגן תנ\"כי

מלונות הרי יהודה
0.25 ק"מ

ביקור בחדשות ערוץ 2

אטרקציות
0.28 ק"מ

הגן התנכ\"י

מסלולי טיולים
0.34 ק"מ

טרקטורוני אקסטרים – נווה אילן

אטרקציות
0.38 ק"מ

מעשה בעץ– אורי ואסנת יעלון - נווה אילן

אמני ההר
0.71 ק"מ

\"סטוד- יוד\" – יהודית יונגרייס – נווה אילן

אמני ההר
0.97 ק"מ

ג\'ק גודמן – אמן - נווה אילן

אמני ההר
0.97 ק"מ

סטודיו ארמוזה – קרמיקה ותכשיטים - נווה אילן

אמני ההר
0.97 ק"מ

מסלול יד לפורצי הדרך לירושלים ולמגניה -אנדרטת הגבורה

מסלולי טיולים
1.17 ק"מ

מלון נווה אילן

מלונות הרי יהודה
1.44 ק"מ

אי"ש טיולים- טיולי גיפים ומשחק הנווטים

אטרקציות
1.45 ק"מ

שואבה – סטודיו לקרמיקה וציור

אמני ההר
1.48 ק"מ

אקוולינה ספא

טיפולים, בריאות וספא
1.49 ק"מ

"סקסום" saxum - – מרכז מולטי מדיה על ארץ הקודש

אטרקציות
1.52 ק"מ

שואבה "ברקפסט"

אוכל כפרי ישראלי
1.72 ק"מ

שואבה – "נוף הרים"

צימרים
1.77 ק"מ

מוזיאון מעלה החמישה

מסלולי טיולים
2.03 ק"מ

עין לאמור – "מעיין האהבה"

מסלולי טיולים
2.23 ק"מ

עין לאמור – "מעיין האהבה"

מסלולי טיולים
2.24 ק"מ

בין עצי הזית - הג'חנון של עטרה בגבעת יערים

אוכל
2.28 ק"מ

גבעת יערים – \"אתנחתא\"

צימרים
2.30 ק"מ

שרית פרי מורת דרך

מורי דרך
2.37 ק"מ

קפה חממת הסחלבים במעלה החמישה

אוכל
2.38 ק"מ

הג\'חנון של שמחה

אוכל
2.39 ק"מ

שורש – ירוק בהר

מלונות הרי יהודה
2.48 ק"מ

יקב מצודה

יקבים
2.48 ק"מ

ספא החוש השישי

אטרקציות
2.52 ק"מ

משק 9

אוכל
2.53 ק"מ

בית הקברות צבאי של חטיבת הראל

מסלולי טיולים
2.54 ק"מ

בר IMPERIAL RED במלון כרמים

אטרקציות
2.57 ק"מ

מלון גורדוניה - GORDONIA - PRIVATE HOTEL

לינה
2.58 ק"מ

מלון יערים - מעלה החמישה

לינה
2.64 ק"מ

דפנה מעוז – סיפורים באריחים - שורש

אמני ההר
2.70 ק"מ

ענת ושולי פלג - ארוחות גורמה - אווירה כפרית בהרי ירושלים

אוכל
2.70 ק"מ

בקי מבורך סטודיו לאמנות Becky Mevorach Art Studio

אמני ההר
2.70 ק"מ

פסגת שורש

לינה
2.71 ק"מ

מירון קובליו

מורי דרך
2.74 ק"מ

יקב יהודה

יקבים
2.76 ק"מ

מסעדת zotti

אוכל
2.77 ק"מ

מומה

אוכל
2.81 ק"מ

סטודיו סילבי – קרית ענבים

אמני ההר
2.81 ק"מ

שי בייטנר מורה דרך

מורי דרך
2.81 ק"מ

סטודיו קמליה - יוגה , פילאטיס ,גוף ונפש

טיפולים, בריאות וספא
2.81 ק"מ

אודליה תזונה מבריאה

אטרקציות
2.81 ק"מ

הבית של רותי - אמנות ואוכל

אוכל
2.82 ק"מ

כרמים מלון ספא בהרי ירושלים

מלונות הרי יהודה
2.83 ק"מ

נקודת חן

אטרקציות
2.84 ק"מ

מסעדת \"רשטא\" בכפר עין רפא

אוכל
2.96 ק"מ

מאג\'דה מטבח מקומי- עין ראפה

אוכל
3.06 ק"מ

שנקליש - shanklish

אוכל
3.07 ק"מ

החיים בלבנט

אוכל
3.07 ק"מ

הבית של סלווה בעין נקובה

אוכל
3.16 ק"מ

פטיסרי התאומות - בית נקופה

אוכל
3.29 ק"מ

המטבח של רמה

אוכל כפרי ישראלי
3.32 ק"מ

נינו הרמן - מרחבי הלב צלם/אמן

אמני ההר
3.32 ק"מ

סטודיו מנורמיקה – אריחימצוירים – בית נקופה

אמני ההר
3.33 ק"מ

קיפצובה – פארק האטרקציות בקיבוץ צובה

אטרקציות
3.36 ק"מ

נאיה - מסעדת הרים אסייאתית

אוכל
3.36 ק"מ

יקב צובה

יקבים
3.38 ק"מ

טיולים מודרכים קבועים - תיירות צובה

מסלולי טיולים
3.38 ק"מ

גליתא - חוות השוקולד

אטרקציות
3.39 ק"מ

גן לאומי - עין חמד

אטרקציות
3.40 ק"מ

מעדניית "איכר הארץ"

אוכל
3.41 ק"מ

אלעד ואזנה מורה דרך

מורי דרך
3.49 ק"מ

אקווה בלה – פנינת טבע היסטורית

מסלולי טיולים
3.53 ק"מ

גן אירועים "עין חמד"

אוכל
3.58 ק"מ

קים מוצן - צובה

אומני האלה
3.63 ק"מ

שבילים מספרים – יעל כרם מורת דרך

מורי דרך
3.63 ק"מ

סיור בקיבוץ צובה עם יעל כרם

אטרקציות
3.63 ק"מ

צובה – ההר היפה

מסלולי טיולים
3.63 ק"מ

מועדון זמר במלון צובה

מוסיקה
3.71 ק"מ

בראנץ' באווירת טוסקנה במלון צובה

בראנצ'ים
3.71 ק"מ

מלון צובה בהרי ירושלים

מלונות הרי יהודה
3.71 ק"מ

תיאטרון בחצר מארחים מופעי איכות

אמני ההר
3.75 ק"מ

הר טייסים, עין טייסים

מסלולי טיולים
3.90 ק"מ

יעקב אורבך – צעצועים של פעם

אמנים
4.12 ק"מ

רמת רזיאל – נעים במים

אטרקציות
4.18 ק"מ

שמורת המסרק

מסלולי טיולים
4.39 ק"מ

אתר לאומי הקסטל

מסלולי טיולים
5.00 ק"מ